DX - dekorasyon, ev dekorasyonu, iç dekorasyon

Kiva Han’da her güne özel mönü hazırlanıyor. Yemeklerin ait oldukları yörelerin ve fiyatlarının belirtildiği mönüde fellah dolması, ayvalı galye, cıncık, dilmeç gibi pek çok Anadolu lezzeti var.

Bu ayki duraklarımız arasında, son birkaç senedir yapılan yenileme ve düzenlemelerle eski hareketli günlerine yavaş yavaş kavuşan Gabta semtinde açılan yöresel bir restoran olan Kiva Han var. Yazın son günlerini değerlendirmek isteyenlerin tarihi manzaralı açık bölümü tercih edebileceği Kiva Han’dan içeri girdiğinizde ise Orta Asya ve Anadolu motifleri göze çarpıyor. Modern bir tarza sahip Kiva Han’ın tasarımı Park Şamdan, Safran ve Lacivert gibi mekânlara da imza atan Huşber Akyürek’e ait. Mekâna girer girmez, sizi camekanlı yemek dolabı karşılıyor. Esnaf lokantalarında görmeye alışık olduğumuz camekanlı yemek dolabında ve arkasında yer alan bölümde toprak kaplar içerisinde sergilenen birbirinden lezzetli yemekleri görüp de cazibelerine kapılmamak imkansız. Bu zorlu seçimde yemeklerin malzemelerinin neler olduğunu merakla sorarken, isimlerini de bir taraftan aklımda tutmaya çalışıyorum. Garsonlar da siparişleri alırken usanmadan herkese güler yüzle yemekleri anlatıyorlar.

Elmalı baklava mutlaka denenmeli

Kiva Han’da her güne özel mönü hazırlanıyor. O gün sunulan yemekler, hangi yöreye ait olduğu ve fiyatları ile birlikte bir liste halinde misafirlere sunuluyor. Çorba denince nedense akla hemen sıcak bir yemek geliyor. Ancak ben buğday ve kesme hamur parçacıklarıyla hazırlanan nane ve sarımsaklı soğuk yoğurt çorbası cıncığı tavsiye ediyorum. içtikçe insanın içi ferahlıyor doğrusu. “Yok, benim için çorba sıcak bir yemektir” diyenlere tavsiyem Tokat yöresinden mercimek, erişte, nane ve maydanoz ile yapılan bacaklı çorba. Çorbanın ardından başlangıçlar arasından seçim yapmaya çalışıyorum. Başlangıçlar arasında pek çok seçenek var. Ancak Karadeniz yöresinin ıspanaklı dible ve sirken kavurması, Anadolu’nun yabani semizotu kavurması ve Ege bölgesinin zeytinyağlı pirinçli sakız kabağının yanında taze fasulye kavurması pek yavan kalıyor. Bulgur, nar ekşisi, maydanoz, kimyon ve nane ile yoğrularak hazırlanmış fellah köftesi ise en beğendiğim yemekler arasında. Dilmeç bildiğimiz içli köftenin fırında hazırlanmış ve baklava dilimi şekilde kesilmiş hali.
Pehli, Harput köftesi, ıspanak borani, ayvalı galye, keledoş ana yemeklerden birkaçı. Benim gibi sarma düşkünüyseniz Amasya’dan bakla sarması, Tokat’tan etli yaprak sarması arasında seçim yapmanız zor. Çünkü küçük parmak kalınlığında sarılmış etli sarmanın yanı sıra daha yuvarlak ve tombul sarılmış erikli, kabaklı ve nohutlu olanlar lezzet açısından yarış halinde. Yemeğin üstüne birbirinden lezzetli tatlılara gelecek olursak Bozcaada’nın domates tatlısı, turunç tatlısı ve un helvası beğendiklerim arasında. Elmalı baklava da denenmesi gerekenlerden. Bir tür fıstığın çekirdeğini sütle karıştırarak yapılan menengiç kahvesi ise ne kadar beğenilse de bol köpüklü Türk kahvesinin ye tutmuyor. Farklı bir lezzet denemek isteyen sakızlı Türk kahvesini öneririm. Kiva Han’dc fiyatlar ise her keseye göre. Mekanda mükellef bir yemeğe kişi başı 15-20 YTL ödüyorsunuz. Ve tıka basa doyuyorsunuz.

Kiva Han
Galata Kulesi Meydanı No: 4 Beyoğlu Tel: 02)2 292 98 98